乡村旅游是目前我国最火热的旅游形式之一，但是很多乡村景区只是停留在农家乐层次，需要转型升级。本文选取陕西袁家村作为研究的重点，通过隐喻提取技术、AHP层次分析等方法，构建了袁家村核心文化指标体系，研究发现袁家村乡村旅游成功的关键是对关中饮食文化元素的开发，关中小吃和对小吃的体验消费是袁家村吸引游客的重要因素，并以此为基础提出乡村旅游饮食文化开发策略。
